 |
 |
 |
|
|
|
|
|
رقم المشاركة : ( 1 )
02-Sep-2008, 01:13 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
اشهر الاطباق الليبية
   المقادير : لحم غنم- بصل مقطع قطع صغيره- زيت او سمن- بطاطس - وكوسه- وقرع او(ابكيوه)- وكرنب او ملفوف - زهره - وفول اخضر مقشر- جزر- وحمص حسب الرغبه- وكسكى - وفلفل اسود مطحون - وملح -وفلفل احمر مطحون وطماطم معصوره - وصلصه الطماطم - وبهارات وبزاراو (كركم)+ فلفل اسود حب- وعيدان قرفه او دارسين - ورقة غار وحبتين حبهان او هيل - شبت او اسبنت حسب الرغبه . ))()()()()()()()(( الطريقهـ نضع الزيت على النار والبصل المقطع صغيرا جدا الى ان يصفر واللحم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم مقدار ملعقه كبيره وجميع التوابل المطحونه والملح ونتركها تقلى على نار هادئه وكل شوى نضع قليل من الماء الى ان تتسبك نضع البطاطس والجزر والحمص اولا لانها تاخد سوى اطول وبعدين نحط باقى الخضار الممقطع والمغسول ونتركها وفى هده الاثناء نكون اخدنا الكسكاس وهى حله مخصصه للكسكسى ونضع فى الحله الاصليه ماء ساخن وبصل مقطع على اربعه والتوابل الاخرى(ورق الغار وعيدان القرفه وفلفل اسود حب وممكن نضع قطعة لحم وبعد الغليان نكون وضعنا الكسكسى فى صحن كبير ووضعنا عليه شوية زيت وخلطناه وحطيناه على الكسكاس على البخار وبعد 10دقائق نقلبه بملعقه خشبيه وبعدين ننزله فى صحن كبير ونسقيه بمرق الطنجره المغليه بالعطاره والبصل ونتركه شويه يتشرب ونرده على الكسكاس ( علما بان لا نسقيه واجد بس نتاكد ان المرقه وصلته ) ونتركه على النار الى ان يستوى وتكون الطبيخه استوت ممكن ناخد شبت وننضعها على الكسكسى ونسقيها بالدهان الى من الطبيخه وبعدين نضعها فى صحن عميق شويه وتسقى بالطبيخه واللحم والخضره وبالهناء نوع من المخلل يكون متواجد مع اكلة الكسكسي يقدم معها امصير والمصير عباره عن فلفل نضعه فى الماء وثوم وشوية كسبر مفروم وملعقه صغيره ليمون وربع ملعقة صغيره ملح وربع ملعقه صغيره كمون وكراويه وممكن نحط خيار مقطع وجزر وبنجر ونضعه فى برطمان بالماء فى الثلاجه الى ان يبرد ويقدم مع الكسكسى وهو حار مثل المخلل لكن بالماء علما بان هده الاكله تختلف فى ليبيا من منطقه الى منطقه هدا كسكسى (من بنغازي) 
|
|
02-Sep-2008, 01:14 PM
|
رقم المشاركة : ( 2 ) | ||||
|
عضو برونزي
|
نورالهدى...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا لإختياركم موقعنا المتواضع البسيط . بارك الله فيكم ونسأل الله أن ينفع برقاتنا الكرام وبكم فنحن نطمع بأن تكتبو في هذا المنتدى مافيه الخير للإسلام والمسلمين ولا تقتصروا على طرح مشاكلكم ومعاناتكم فقد قال صلى الله عليه وسلم ( بلغو عني ولو آية ) فلا تبخلو على أنفسكم وهذا المنتدى مفتوح للجميع لكسب الحسنات وتكفير السيئات وتقبلوا أجمل وأطيب دعواتنا هذا الرد يظهر تلقائي |
||||
|
|
|
03-Sep-2008, 01:49 PM
|
رقم المشاركة : ( 3 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
اكلة شعبية
البازين
المقادير كيلو من دقيق الشعير لتر ونصف ماء نصف كيلو لحم بصلة علبة معجون طماطم قليل من الفلفل الحار ملح الطريقة يوضع الماء فى القدر مع قليل من الملح. . يصب الدقيق دفعة واحدة ويوضع فى وسطة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة.  لعمل المرق: بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل. يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين). بطبيخة البطاطا  بالمرق والبيض المطبوخ  
|
||||
|
|
|
14-Aug-2010, 12:45 PM
|
رقم المشاركة : ( 4 ) | ||||
|
مشرفة
|
بارك الله فيك أختي نور الهدى على هذه الاكلات
|
||||
|
|
|
16-Aug-2010, 10:35 PM
|
رقم المشاركة : ( 5 ) | ||||
|
عضو
|
شكرااااااا ع الاطباق
|
||||
|
|
|
18-Aug-2010, 01:42 PM
|
رقم المشاركة : ( 6 ) | ||||
|
عضو جديد
|
شكرا لكم جميعا لكل من في المنتدا وكل عام وانتم بخير تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال بمنلسبة الشهر الفضيل شهر رمضان المبارك
|
||||
|
|
|
20-Aug-2010, 03:51 AM
|
رقم المشاركة : ( 7 ) | ||||
|
عضو ماسي
|
نور الهدي ... والأكلات الشعبية الليبية ... بارك الله فيكــ .
أكملي القائمة يأختاه و أعطي للاخوات معلومات ووصفات عن الأكلات والوجبات الليبية الأُخرى. ************** |
||||
|
التعديل الأخير تم بواسطة أمة الرحيم ; 20-Aug-2010 الساعة 03:57 AM |
|||||
|
|
|
21-Aug-2010, 02:05 PM
|
رقم المشاركة : ( 8 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين الـبـازيـن ( العيش ) يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير . ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة ) . ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون . ملاحظة / كل المقادير المذكورة فيما يلي هي لاعداد وجبة لشخص واحد : يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير 100 جرام لحم ماء 3 ملاعق كبيرة زيت بصلة متوسطة ملح فلفل بزار [ الكركم ] طماطم لعمل المرق : بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل يصب المرق على العجين بعد تدورها ( بعد تكور العجين )  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
|
|
21-Aug-2010, 02:09 PM
|
رقم المشاركة : ( 9 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
.gif){kind=icon}
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وفيك بارك الله اخيتى شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفرانك يارب  بارك الله فيك أختي نور الهدى على هذه الاكلات |
||||
|
|
|
21-Aug-2010, 02:11 PM
|
رقم المشاركة : ( 10 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
اقتباس:
لاشكر على واجب اخت العزيزة ام سيف السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
|
|
23-Aug-2010, 10:29 AM
|
رقم المشاركة : ( 11 ) | |||
|
عضو
|
جزاك الله خيرا اختي
|
|||
|
|
|
25-Aug-2010, 07:24 PM
|
رقم المشاركة : ( 12 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة subah شكرا لكم جميعا لكل من في المنتدا وكل عام وانتم بخير تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال بمنلسبة الشهر الفضيل شهر رمضان المبارك بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين بارك الله فيك اخيتي وكل العام وانت بخير السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
|
|
25-Aug-2010, 07:39 PM
|
رقم المشاركة : ( 13 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ارزقني يارحيم جزاك الله خيرا اختي بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
|
|
25-Aug-2010, 07:55 PM
|
رقم المشاركة : ( 14 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين طريقة عمل الدبلة هي من اهم الحلويات الليبية ولها عدة طرق مقاديرها الثابته : كوبين دقيق بياض بيضه 3ملعقه زبد او سمن ربع ملعقه ص خميرة بيكنج بودر (كمية بسيطة للفقاقيع ) تعجن بماء العطر او الزهر او الورد او الماء العادي هذه المقادير تعمل اكثر من عشرين قطعه الطريقه :  نعجن الدقيق نضع البياض عليه ثم الخميره والزبد ونعجنها عجينه يابسه نوعا ما اقصد لانكثر السائل  ثم نلفها بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح ممكن ساعتين كافي  ثم نبرمها هكذا  ثم نقطعها عدة قطع ونكورهم ونلفها ثاني   بعد ان ترتاح يصبح شكلها ناعم هكذا الان نبداء  اذا فيه ماكينة الباستا يكون احسن واذا مافي ممكن تشتغليها بالعصا  نفردها على رقم واحد ونكرر على رقم اربعه ونقطع المستطيل الى عدة قطع  واخر حله او فرده نفردها على رقم 7 وتكون رقيقه  وبما انها طريه وتشكيلها صعب نطرحها على طاوله مفروش عليها مفرش نظيف ونتركها حتى تجف قليلً واعملى حسابك ان لاتيبس كثيرااا ثم ناخذ الشوكه الكبيره ويكون الزيت حامي ونضع الشوكه هكذا  ثم ننزلها في الزيت الحامي ونحرك شمال ويمين   ونبداء نلف الشريط على جهة الشوكه اى اليسار كما في الصوره  وهي بسرعه تنضج لاتتركيها تحمر الخميره تعمل فقاقيع في الدبله تكون حلوه   ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص من الزيت الحامي عموما هي لاتمسك زيت ابدا وخفيفه وهشه  ثم نغمسها في القطر او العسل المتوسط القوام ونرشها بالفستق المطحون او اللوز او جوز الهند اتمنى ان تكون عجبتكم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
التعديل الأخير تم بواسطة نورالهدى ; 25-Aug-2010 الساعة 07:59 PM |
|||||
|
|
|
25-Aug-2010, 08:11 PM
|
رقم المشاركة : ( 15 ) | ||||
|
مشرفة قسم منهج أهل السنة والجماعة والحوار الاسلامي
|
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عدنا طاجين بطاطا بالدجاج المكونات ----------------- 4 قطع دجاج - 4 حبات بطل مقطع شرائح - 2 حبات بطاطا مقطعة شرائح - 2 حبات طماطم مقطعة مكعبات- نصف كوب زيت 1 فلفل اخضر - 2 فصوص ثوم مفروم ملح - فلفل احمر - بزار - فلفل اكحل- حرارات الكمية حسب معرفتك -------------------------------------- طريقة التحضير ناخذ صنية متوسطة الحجم ونضع اولاً البصل وفوقة الطماطم والثوم وبعدها البطاطا ومن فوق قطع الدجاج والفلفل الاخضر والزيت وترش عليها قليل من الكسبر المفروم  وبعدها نأخذ كوبين من الماء ونضع عليه الملح والتوابل ونضعها فى الصينية ونضعها على النار حتى تغلى  وبعدها نضعها فى الفرن لمدة ساعة حتى يستوى ويتحمر  وهذا بعد ساعة  وهذى صورة من قريب بالهنـــــــــــــــــاء السلام عليكم ورحمة الله وبركاته |
||||
|
التعديل الأخير تم بواسطة نورالهدى ; 25-Aug-2010 الساعة 08:14 PM |
|||||
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر رد |
| الحضارة القرطاجية أسباب وجود السحر بالمغرب العربي &&&&&& | عبدالرزاق المغربي | قسم السحر والعين والحسد | 15 | 23-Mar-2011 12:42 PM |
| تعرض الكثير من السيارات الليبية لتهشيم نوافذها وترويع راكبيها...20_8_2010 | أبو الحارث الليبي | قسم وجهة نظر | 2 | 09-Oct-2010 10:07 PM |
| قصتي عجييييبه زواجين وطلاقين في 7 اشهر !!! | ياااربي رضاك | قسم السحر والعين والحسد | 35 | 25-Sep-2009 07:35 PM |
 |
|
 |
العرض العادي
