|
مطبخ أعضاء وعضوات الجن والعفاريت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إخواني وأخواتي في الله أرحب بكم من جديد وأطرح هذا الموضوع لنرى خبرتكم في عالم المطبخ سواء أعضاء أو مشرفين أو مراقبين أو إداريين أو عضوات أو مشرفات أو مراقبات أو إداريات نطلب منكم طرح خبراتكم في المطبخ هنا بوصفات على مزاجكم [glow1=FF6666][glint]ملاحظة هامة : [/glint] [/glow1] لاأريد أن تسألوا أحد أو تبحثوا عن الوصفات من الإنترنت أريد خبرتكم أنتم وهذا سيجعل من ليس لديه خبرة في المطبخ أن يتعلم ممن لديه خبره [glow1=FF6699]وسأبدأ بوصفات بسيطة للرجال خاصة وللنساء عامة وخصوصاً للعزاب [/glow1] اولا : طريقة عمل الشاي الأدوات : [glow1=FF99FF]إبريق لغلى الماء كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول قليلا من السكر كيس شاى ليبتون " ابو خيط " ورقتين نعناع غاز لاتلعب بالنار تحرؤ اصابيعك -- كبريت [/glow1] الطريقة : املأ الإبريق بالماء وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور ) فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا ثم اغلق الغاز "البوتغاز" على قولة المصاروة ضع السكر في الكوب الفارغ ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ اضف ورقتى النعناع ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى اى مكان قدامك وبعدين رد نظف المكان ثم قدمه وبالهناء والشفاء ============ ثانيا : طريقة البيض المقلي المقادير ثلاث بيضات قليلا من الزيت ( زيت قلي ) ذرّة من الملح قليلا من الفلفل الاسود المطحون زبدة مقلاية ملعقة للتقليب غاز ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرؤ اصابيعك -- كبريت الطريقة :- هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا ضع المقلاية على النار ثم ضع قليلا من الزيت ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت انتبه الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط صبعك الصغير في الزيت فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت ممكن يسوي [glow1=CC66FF]تــــشش[/glow1] فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة وبالهناء والعافية ============ واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة كيف تحصل على ماء بارد الأدوات - كوب فارغ - ثلاجة الطريقة :- ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء اغلق الحنفيه باحكام افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية ================= طريقة عمل ساندويش الجبنة [glow1=CC0099]روح اقرب بقاله واشتري كيس خبز ومعاه جبن(شيزديل) حتى ممكن كرافت أو البقرات الثلاثة أو بوووك أو مشي حالك اهم شي جبن ارجع البيت >> ادخل المطبخ >> حتى قبل ماتدخل البيت عادي اعملها بالبقاله افتح كيس الخبز وطلع لك خبزه وطلع لك جبنه حط الجبنه على الخبزه وطلع لك خبزه ثانيه وحطها فوق الجبنه[/glow1] [glow1=CC99FF]الآن ليس معنى ذلك أني طباخة فاشلة بس حابة ماأصدمكم من البداية حبيت أبدأ بوصفات بسيطة علشان اللي مايعرف يتعلم الوصفات جاية بالطريق ... انتظروها ... بتتمشى وأنا في انتظار وصفاتكم [/glow1] [glow=CC99FF]أختكم في الله roqyah2004[/glow] |
اضحك الله سنك يارقية
يا قمة في الطبخ |
طبق اليوم
السليق السعودي [glow1=CC0099]المقادير:[/glow1] دجاجة مقطعة إلى أربع قطع 2 كاسة أرز 6ملاعق حليب ماء للسلق 2حب هيل قليل من المستكة 1/2 كاسة عصير ليمون زيت لتحمير الدجاج [glow1=CC0099]الطريقة : [/glow1] تنظف الدجاجة وتقطع إلى أربع قطع وتوضع في إناء ويضاف إليها الماء والهيل والمستكة وتسلق بعد أن تنضح الدجاجة ترفع من ماء السلق ويوضع الأرز المغسول في ماء السلق يوضع الحليب في إناء ويضاف إليه الماء ويحرك قليلاَ وبعد أن ينضج الأرز يضاف إليه الحليب ويترك حتى تذوب حبة الارز قليلاَ توضع قطع الدجاج في إناء للتحمير ويضاف إليها الليمون والزيت وتترك إلى أن تتحمر قليلاَ ثم تقدم مع الأرز *************** يمكن عمل سلطة مع السليق اسمها [glow1=CC6699]دوقوس[/glow1] [glow1=CC6699]المقادير: [/glow1] كزبرة مفرومة بقدونس ثوم ليمونة ملح طماطم مبشور قرون فلفل اخضر حار [glow1=CC6699]الطريقة: [/glow1] يفرم الفلفل و الكزبرة و البقدونس و الثوم ويضاف اليها عصير الليمونة يبشر الطماطم و يخلط مع باقي المقادير وتقدم و بالهناء ****************** وبالهناء والعافية |
انا والله ما اعرف غير اطبخ بيض بس وكمان مواي يبض يبض عيون فقط
|
الكرواسان.. البيتى هش ومجرب http://hawaaworld.net/files/8175/kros1.jpg المقادير: 4 كاسات طحين او اكثر نصف كأس زيت نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية ملعقه وسط بيكنغ باودر بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم الطريقة: يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة وممكن اضافة الطحين اذا احتاج العجين حتى يتماسك ويصبح كتله واحده.................... اما الخطوه التى تاتى بعد ذلك وسر نجاح الكرواسان فيها هى وضع ملعقنين كبار زبده على العجين و عجنها بالزبده حتى تصبح ملساء وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساويه ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر جربوها تراها هشه ومجربه وصحتين وعافيه |
وين الطباخات وستات البيت
|
بارك الله بك فكرة رائعة الاخت رقية جزاك الله ألف خير
|
بارك الله بكم وجزاكم الله خير على مروركم العطر والمميز بارك الله فيكم ووفقكم لما يحبه ويرضاه وغفر لي ولكم ولوالديكم وجمعنا وإياك في جنات الفردوس الأعلى [glow=FFFFFF] بنت الصحن اليمنية بنت الصحن هي عبارة عن أكلة يمنية تقدم بعد الأكل أو وقت الشاي وتعتبر من المعجنات الحلوة وهي أكلة معروفة ولذيذة جداً جربوها حتحبوها ، صح اسمها غريب لكن والله حلوة ورح تحبوها ، بس طريقتها تبغى صبر وخبرة في العجن : نبد أ بالمقادير: ( هذه المقادير تكفي لعمل صحن متوسط الحجم) 2 كأس دقيق بيضتان 1 كأس سمن ذائب 1\4 زيت نباتي 1\2 علبة قشطة رشة ملح 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية شوية فانيليا حبة بركة ماء حسب الحاجة لتزيين الوجه : ملعقتين قشطة ملعقة سمن ملعقة صغيرة فانليا عسل الطريقـــــــــة : أولا: نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه ونتركها من 10 _ 15 دقيقة . ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق ، يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس . http://forum.hawaaworld.com/files/43862/001.jpg ثالثأ: نبدأ بفرد العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصيح رقيقة انظري الصورة وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن . http://forum.hawaaworld.com/files/43862/002.jpg رابعا: أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة ، انظري الصورة . http://forum.hawaaworld.com/files/43862/003.jpg خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة أخلطي القشطة والسمن والفانيليا وعي الخليط عليها ورشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها قبل دخولها الفرن ، وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر أطرافها ثم تحمريها من الأعلى. http://forum.hawaaworld.com/files/43862/004.jpg كيف الصورة عجبتكم ؟ بعد تقطيعها رشيها بالعسل ممكن تحطي الحبة السوداء للعجين ويمكن دهن الطبقات بالاضافة إلى السمن بالشوكولاته أو الجبن أو القشطة وبالهناء والعافية أختكم في الله ومحبتكم في الله roqyah2004 [/glow] |
| الساعة الآن 02:54 AM. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
سبحان الله وبحمده :: سبحـان الله العظيم