|
سر الطعام الصيني
[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سر الطعام الصيني د. رحاب الصّواف - دمشق – سوريا ليس عليك أن تذهب إلى أقاصي الصين لتأكل الطعام الصيني , فقط أدخل لمسة المطبخ الصيني في طعامك التقليدي , و الذي يمكنك تطبيقه أينما كنت و متى شئت . فعند استعراضك للأطباق المقدمة في مطعمك المفضل , تلاحظ أن قطعة اللحم تتمركز في معظم الأطباق الرئيسية المقدمة , بينما يعتمد المطبخ الصيني التقليدي و لأسباب بدت اقتصادية و تاريخية بشكل أساسي على الخضار و الرز و الحبوب و زيت الصويا , و يترافق ذلك بشذرات من اللحم المبهر أو من السمك . و السؤال الذي يطرحه الأميركي عند دخوله المطعم هو : أين اللحم ؟ بينما يسأل الرجل الصيني : أين الخضار ؟ و تستخدم المرأة الصينية ثلث باوند ( حوالي150غ) من اللحم لتحضير وجبة طعام لستة أشخاص , و هذه الكمية لا تكفي عادة وجبة لأميركي واحد . كما أن طريقة تحضير الطعام الصيني المعتمدة على القلي السريع للخضار دون سلقها تفيد في المحافظة على الفيتامينات القابلة للانحلال في الماء ( كالفيتامين A و الفيتامين C ) و إذا احتاج الطبق إلى عملية تبخير للماء أو تجفيف للخضار فيتم تجفيفه على نار هادئة للتقليل ما أمكن من فقدان المواد الفعالة . و في الحقيقة هناك قرى في الصين قرب مدينة شنغهاي لا تعرف الكثير من الأمراض المزمنة و أمراض القلب إضافة إلى أورام الثدي و الكولون و الشرج .كما أن نسبة الإصابة بالداء السكري الثانوي و هشاشة العظام في بعض المناطق الصينية هي أقل بكثير من النسب المحصاة عالميا" . كل ذلك يعود إلى اسطورة الطعام الصيني التي تعتمد على استخدام الخضار و الأعشاب الحاوية على تراكيز عالية من المواد المضادة للأكسدة و التي ثبتت فائدتها في مقاومة العديد من الأمراض و الأورام. و بحسب المركز الأمريكي للأبحاث السرطانية ( A.I.C.R ) American Institute for Cancer Research فإن مفتاح الوقاية هو التنويع , فلكل من الفواكه و الحبوب ميزة خاصة في الوقاية من السرطانات , و الكل يعمل كفريق متكامل . و حاليا" تم استيراد فكرة المطبخ الصيني و مزجها مع الأسلوب الأمريكي عن طريق وضع شرائح البندورة و البصل فوق قطعة الهمبرغر إضافة إلى إدخال حبوب الفاصولياء في الخلطة السرية لهمبرغر ماكدونالد . أما أنت عزيزي القارئ فلا مانع من مزج أسلوب الطعام الصيني مع أسلوب المطبخ الشرقي الذي يعد الأقرب إليه, و لاضرر من طبق واحد من الخضار البحته ضمن كل وجبة . هذا والله تعالى أعلى وأعلم منقول[/align] |
أحسنت أخيتي
بس بصراحة ومن دون زعل إذا قيل لي طعام صيني أتذكر الضفادع والصراصير أقصد المخلوقات الغريبة التي يأكلها الصينيون . ولكن الناس أذواق عندنا في الرياض مطاعم صينية ولها مرتادوها الله يوفقك ويرضى عليك . |
[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فعلاً الناس أذواق أخي الكريم وأنا بصراحه من مدمنين الأكلات الإيطالية والصينية بس طبيخ بيت وليس من المطاعم [align=center]http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...89010d4cd3.gif[/align][/align] |
جزااااااااااااااك الله خيرا
|
[align=center]
موضوع فنتاستكـ يا مشاعل يسلموو يا قلبي بيني وبينكـ أنا مجنونة أكل صيني .. طريقتهم فيها لذهـ عجيبهـ وربي أحلا من الكبسهـ :thumbsup: ( أخوي المجرب ) ... ليهـ ما تجرب هالأكل الصيني ترا ما عندهم لا ضفادع ولا صراصير :walla: معظم أكلهم فيه سمكـ وربيان ودجاج ولحم بقر .. بجانب الخضار طبعاً والأرز[/align] |
اقتباس:
|
اقتباس:
|
| الساعة الآن 09:46 PM. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
سبحان الله وبحمده :: سبحـان الله العظيم